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“河街乡曾经是全国有名的‘腐竹之乡’，在腐竹产业鼎盛时期，全乡很多村庄几乎家家户户都成立了腐竹家庭作坊，生产的腐竹产品不仅销售到全国各地，还出口到国外。”8月7日，陈淼这样介绍说。

据了解，陈淼是河南省许昌市建安区河街乡北岸社区人。2017年，他在河街乡付庄社区投资成立了“河南博欣调味品有限公司”。公司主要从事腐竹、豆花、豆棍等豆制品包装及销售。公司发展壮大后，陈淼又在许昌东区热电厂附近租赁了3000平方米左右生产车间，从事腐竹生产。公司目前共有工人50余人，基本上都是40岁-60岁的留守妇女，解决了当地剩余劳动力多的问题。

腐竹是河街乡的传统产业，因为此种食品色泽金黄，中空似竹，遂起名“腐竹”。腐竹营养价值很高，含有黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化合物等，被称为“素中之荤”，对人体极为有益，可以煎炒烹炸，口感筋道、味道鲜美，深受人们喜爱。2015年9月，“河街腐竹制作技艺”已申报为河南省非物质文化遗产。

七八十年代的时候，河街乡制作腐竹的工艺极为繁琐，先用泡发后的黄豆磨制豆浆，待豆浆上面形成一层豆皮后，经过手工捏制、烘干、挑拣，再进行包装、销售。到了九十年代，腐竹生产工艺经过改良，磨浆机代替了石磨磨制豆浆。现如今，不少腐竹生产厂家又添置了腐竹自动化生产线，节省人力和成本后，生产效率更高了。

“当前，政府的政策很好，对企业的支持力度很大，营商环境很好，尤其是‘万人助万企’活动对企业的帮扶引导力度很大。”陈淼介绍道。

今年以来，河街乡政府大力扶持本土企业发展，制定河街乡腐竹产业发展规划，积极协调建设河街乡食品产业园。预计食品产业园建成后，通过招商引资，将实现腐竹等食品规模化、规范化生产，使河街乡腐竹传统产业发展再上新台阶。

“下一步，社区两委将继续关注支持公司发展，在上级党委政府支持下，积极协调扶贫资金，建设一座冷库，依托社区农业合作社，和河南博欣公司进行合作，实现入股分红，带动更多群众务工增收，发展壮大社区集体经济，进一步巩固脱贫成果，推动乡村振兴发展。”河街乡付庄社区支部书记曹东升说。 （黄琨 何炜 俎志宇）