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今年以来，禹州市坚持多措并举，打出“三粉”专项整治组合拳，不断规范该市“三粉”生产企业、小作坊的生产经营行为，督促其落实食品安全主体责任，保证“三粉”产品质量安全，保障消费者健康权益。

提高政治站位，加强组织领导。禹州市坚持“四个最严”要求，结合正在开展的食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，该市市场监管局把专项整治作为当前中心工作，周密安排部署，落实网格化监管责任，任务到岗，责任到人。成立专项整治工作领导小组，主要领导任组长，负责督导检查、统筹协调、收集汇总专项整治工作情况。领导小组下设七个工作专班，由班子成员任专班长，负责所分包的“三粉”食品生产主体风险排查、整治规范和验收工作，确保专项整治工作领导有力、人员到位、职责明晰、落实有效。

压实主体责任，开展集体约谈。禹州市召开全市“三粉”企业主要负责人参加的警示教育暨产品质量提升推进会，对所有粉条企业进行提醒约谈，对粉条质量提升工作提出明确要求，督促粉条生产经营主体认真履行食品安全主体责任，严格落实生产过程、关键环节控制以及进货查验、产品贮存和产品销售等要求，坚决从源头上守好食品安全关口。集中签订《粉条生产企业及小作坊落实主体责任承诺书》，“晒”出生产单位食品安全主体责任，“亮”出抓好食品质量决心。

突出问题导向，开展集中整治制定工作方案。禹州市坚持分类施策，对全市 92 家“三粉”生产主体分三个层次进行整治规范，对基本符合生产条件的按照标杆企业标准进行规范提升，对长期停产、生产条件较差的坚决予以清退，对具有整改意愿的按照统一标准进行改造提升，确保整治工作取得实效。以该市所有“三粉”生产企业及加工小作坊为重点，在督促生产者围绕从业人员、生产加工条件、原辅料采购、添加剂使用等易发生安全问题的环节开展全面自查的基础上，开展监督检查和执法工作，严厉打击违法违规行为。

按照一把尺子量到底的原则，统一检查标准、统一检查程序，重点检查粉条生产单位的原辅料进货查验情况、食品生产条件、出厂检验、标签标识等内容，对检查中发现的问题，该整改的整改、该立案的立案、该停产的停产、该注销的注销、该吊销的吊销。截至目前，取缔清退生产主体 11 家（小作坊 10 家、生产企业 1 家），完成整改恢复生产 44 家（生产企业 16 家、小作坊 28 家），正在整改提升 37 家。已投入资金 5000 余万元改造硬件设备、厂房，17 家小作坊提档升级为食品生产企业。

坚持标本兼治，规范行业秩序。禹州市市场监管局结合该市已经上线的追溯体系平台管理系统，将“三粉”生产企业全部纳入，做到产品全程追溯，确保粉丝粉条产品质量安全。禹州市市场监管局组织“三粉”食品生产从业人员开展培训，全面系统学习食品安全法等法律法规和生产加工技术要求等，进一步提升从业人员素质，提高企业主体责任意识和法律意识，目前已开展培训19 场次，参加人员 560 名。加强“三粉”生产标杆企业选树，深入挖掘企业管理规范，对产品质量优质的企业，加大品牌培育力度，提升企业品牌社会影响力，带动中小“三粉”企业改造提升或整合，形成强大的产品优势合力。坚持疏堵结合、查打结合，进行“拉网式”排查，坚决取缔粉条生产加工黑作坊。将专项整治行动与严厉打击“两超一非”专项行动有效结合起来，对监督检查中发现的违法违规行为，严惩重处；涉嫌犯罪的，依法移交公安机关，形成强大震慑。通过传统媒体、自媒体等平台，定期开展新闻发布，普及食品安全知识，通报违法查处情况，畅通投诉举报渠道，积极营造全民参与齐抓共管的良好氛围。（禹州市市场监督管理局宣）