“自己爹娘能吃的粉条，才能端出来呈现给消费者！”3月19日，在禹州市朱阁镇北郝庄村河南省盛田农业有限公司（以下简称盛田农业），第四代非物质遗产传承人孙继周指着车间大门上方的字说，这句话之所以放在这里，就是要让每位员工进车间前都能看到，时刻提醒自己，必须保证产品质量。

在盛田农业，员工进入粉条生产车间，必须经过两个地方，第一个是更衣间，在这里穿脚套、戴头套、戴口罩，换上专用工作服，然后再洗手、风干、消毒，才能进入紫外线全覆盖消毒杀菌的车间。

“一颗红薯，要经过选薯、洗薯、剁薯、磨薯、过大罗、过二罗、兜粉蛋以及粉条制作的勾芡汁、和粉糊、漏粉、煮粉、拨粉、冷却、挂杆、晾粉、冷冻、浴粉、晒粉等十八道核心工艺，才能成为粉条。”孙继周说，目前，盛田农业已与全国200多家大型火锅连锁店和商超连锁企业达成战略合作伙伴。

“自打有了盛田农业，我每年都靠种红薯赚钱了！”北郝庄村村民郝书建说，他流转70多亩地，近年来育红薯苗、种红薯、收红薯都和盛田农业有关。用郝书建的话说，背靠大树好乘凉！

不仅是郝书建，盛田农业还带动了禹州市朱阁、古城、浅井、火龙等乡镇十几个村的560户农民流转土地发展红薯种植3万余亩，间接带动2800户，户均年增收2万元以上。

孙继周把盛田农业的“三粉”发展归结为三个时代，分别为禹粉的1.0、2.0、3.0时代。1916年，第一代创始人孙金泉在禹州市顺店康城重新恢复老孙家粉坊，开启禹粉制作1.0时代；1996年第四代非遗传承人孙继周，将传统粉条制作向半机械化转变，开启禹粉制作2.0时代；2013年，盛田农业成立博士研发团队，把传统干粉条做成鲜粉条，并实现自动化生产，禹粉制作进入3.0时代。

“我们不仅要把老祖宗留下来的好东西传下去，还要融合。”孙继周说，盛田农业从“跟跑”到“并跑”再到“领跑”，既是一个过程，也是一个突破。（李海峰）